|
|
Plaatkoek - Boterkoek Met Suiker
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor een bakblik:
1/4 l melk, 80 g boter of margarine en 150 g boter, 600 g bloem, 1/2 blokje (20 g) verse gist of 1 zakje gedroogde gist, 250 g suiker, 1 ei, 250 g roomkwark, geraspte schil van 1 onbespoten citroen, 2 zakjes vanillesuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de melk tot lauwwarm. Smelt in een tweede pan 80 g boter op een lage vlam en laat de boter weer afkoelen. Zeef de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en verkruimel of strooi daarin de gist. Strooi er een eetlepel suiker over. Giet de melk erbij en roer met wat meel de gist tot een dikke brij. Laat het voordeeg afgedekt 30 minuten rijzen.
Voeg vervolgens het ei, 75 g suiker, de roomkwark en de citroenschil aan het deeg toe. Kneed alles met een mixer met deeghaken tot het deeg blazen vormt en makkelijk van de kom loslaat. Laat het afgedekt nogmaals 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet het bakblik in of leg er bakpapier op. Rol het deeg direct op het blik uit. Druk er met de vingertoppen kleine kuiltjes in. Laat het nog een kwartiertje narijzen.
Dan 150 g boter in vlokjes over het deeg verdelen. De rest van de suiker met de vanillesuiker vermengen en daar het deeg mee bestrooien. Bak de boterkoek met suiker in het midden van de voorverwarmde oven in 30 minuten goudgeel.
Laat de koek op het bakblik afkoelen.
Variatie:
De koek krijgt een brosse korst als je 100 g grofgehakte hazelnoten of walnoten over het gistdeeg verdeelt. Leg daar de vlokjes boter op en bestrooi de koek dan met het suikermengsel.
Bovendien kun je behalve boter ook nog 6-8 el slagroom over het deeg druppelen.
|
|
|